Руккола ― салат с ярко-зелеными листьями. Имеет приятный кисло ― терпкий вкус и сочетается с другими листовыми овощами. Руккола используется в основном в салатах, тушеных овощах и гарнирах. Отлично сочетается с мясом и рыбой. Этот салат способствует пищеварению и активизирует работу иммунной системы, нормализует обмен веществ, повышает уровень гемоглобина в крови, снижает отложение солей, способствует регулированию водного обмена и стимулирует выведение холестерина из организма, помогает при ожирении и диабете. Он укрепляет нервную систему и тонизирует. Любит освещенные места для выращивания. Не боится легких заморозков. Высевать можно в несколько сроков.